Hobbypflanzern helfen kleine mechanische Nuss-Sammelgeräte, die das Aufsammeln vom Boden auf ein erträgliches Maß reduzieren.
Während der Ernte sollte es trocken sein, Feuchtigkeit schadete der Nuss-Qualität (--> Schimmelpilze).

Die Ernte beginnt in Australien ab Mitte Februar, und zieht sich in vierwöchigem Rhythmus bis in den Mai. Die Nüsse sollten nicht länger als 6 Wochen auf dem Boden liegen bleiben, da sie stark an Qualität verlieren sowie Schädlinge anlocken. Nach der Ernte müssen die Macadamia-Nüsse von der grünen Hülle befreit werden, anschließend wird in Wasserbecken die Reife der Nüsse bestimmt: Unreife Nüsse schwimmen oben und werden aussortiert, reife Nüsse sinken zu Boden.

Alle reifen Nüsse werden nun von einer Erntefeuchte um 23 Prozent auf 10 Prozent getrocknet, kommerziell in ventilierten Silos. Auf diese Weise können die Nüsse bis zu vier Wochen gelagert werden. Hobbyfarmer können die Macadamias auch auf Gittern trocknen, allerdings nur in trockenen, aber warmen und schattigen Stellen.

Weiterverarbeitung
Fabriken verarbeiten die Macadamias im großen Stil, für ambitionierte Hobbyfarmer gestaltet sich der Verarbeitungsprozess aber genau so, wie im kommerziellen Bereich. Hier die Weiterverarbeitung in einzelnen Schritten:
1. Trocknung: auf 1,5 Prozent Feuchte innerhalb von ca. 35 bis 240 Stunden in warmer (32°C bis 50°C), ventilierter Luft.
2. Knacken: Rotierende Stahlzylinder in V-förmiger Anordnung knacken die äußerst harte Nussschale, anschließend werden Schalen und Nüsse mit unterschiedlichen Methoden getrennt. Die Nusskerne werden hier bereits nach Größe vorsortiert.
3. Sortieren: Farbsortierer leisten die Vorarbeit, alle Kerne mit dunklen Verfärbungen werden entsorgt. Größensortierer trennen die Kerne nicht nur nach Größen, sondern auch nach "Style". Style beschreibt die Stückchengröße von Kernen, die beim Knacken nicht ganz geblieben sind.
4. Rösten: Macadamia-Kerne kommen vorwiegend geröstet in den Handel, sie schmecken knackiger und sind viel besser haltbar. Das ca. 20-minütige Rösten bei Heißluft um 120°C erfolgt in rotierenden Edelstahltrommeln in Spezialöfen.
Die gerösteten Kerne können gesalzen, gesüßt oder anderweitig gewürzt werden. Sie müssen sofort luftdicht verpackt werden, da sie sonst Luftfeuchtigkeit aufnehmen und nicht mehr knackig schmecken. Selbstverständlich können geröstete Nüsse auch pur verzehrt werden. 

                                                                         "Finger-Harvester" im Einsatz

Macadamia-Nüsse sind reif, wenn sie sich von der Rispe lösen und zu Boden fallen. Sie müssen aufgesammelt werden, was in kommerziellen Plantagen Maschinen erledigen.